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赢咖3超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase）是一种酶，有修复细胞和减少过氧化物（体内常见的自由基）损害等作用，其英文缩写是SOD。可以在人体皮肤的真皮和表皮中找到超氧化物歧化酶，它是生成健康成纤维细胞的关键。研究证实SOD在体内有抗氧化和消炎作用，因此能抵消导致皱纹和细胞癌变的自由基损害。科学家一直在研究超氧化物歧化酶作为抗衰老疗法的潜在功效，因为已知体内自由基水平会随着衰老而提高，但SOD水平会下降。超氧化物歧化酶帮助身体利用锌，铜和锰。SOD有两种类型，即铜/锌（Cu/Zn）SOD，和锰（Mn）SOD。每一种SOD都在保持细胞健康方面扮演不同角色。例如，Cu/Zn SOD保护细胞的细胞质，而Mn SOD保护线粒体免受自由基损害。

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1969年，美国巴尔的摩老年医学研究中心，一项有关SOD的研究工作正在进行。 SOD，“学名”超氧化物歧化酶，和氧自由基一样，它也是在人体新陈代谢过程中产生的。但它们生来就和氧自由基势不两立，专门对这些“破坏分子”予以清除。所以，SOD就有了一个“清洁剂”的雅号。健康，就意味着人体新陈代谢的平衡，人在青少年时期，SOD的产生和氧自由基旗鼓相当，“来一个清一个，来两个清一双”。可是人体红细胞中的SOD有一个特点，就是人已过中年，年龄越大，体内SOD的产生就越少。这样，氧自由基在“兵力”上就占了上风，“一对一”攻守被打破，它们可以在人体内横行，引发的LPO也就不断上升，衰老进程就加快。巴尔的摩的科学家们得出一个结论：要延缓衰老过程，就必须补充提高人体内SOD的活力含量。 SOD作为人类晚发现的一种酶，就这样担当起帮助人类向“天年”迈进的重任，开始作一场“后的斗争”。从那时起，一个SOD的研究热潮在世界范围内涌起。近十年间，我国也有20家单位开始了这方面的研究，人们研究SOD在自然界动植物中的分布，怎样将它们提取出来，怎样保存它们等等问题，一些SOD产品也已陆续从市场来到了中老年朋友们的手中。我国著名营养学家罗登义教授通过对国内外160多种水果研究发现，每100克刺梨所含SOD达到54000单位，是世界已知水果中含量高的，刺梨已成为医药保健领域热门的SOD提取源。

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赢咖3酶（enzyme）是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酶参与人体所有的生命活动：比如思考，运动，睡眠，呼吸，愤怒，喜悦或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。酶的催化作用催动着机体充满活力的生化反应，催动着生命现象不断健康的运行。同时，国内权威医学证明，酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。而都市人普遍存在着缺酶的现象。在植物中提取酵素（酶）时，原料的各项要求，都应符合卫生要求，植物酵素（酶）原料品质的优良程度，直接影响植物酵素（酶）成品营养与保健的功能与效果。原料品质高，营养价值就高。如果原料受到细菌、病毒的污染后，就失去了保健作用了。所以干净、卫生与选用优质原料是成品质量的关键。

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赢咖3植物SOD与植物生长有何关系，土壤为植物提供根系的生长环境，为其保温，保湿，同时能够辅助根部对植株的固定作用。壤是很好的“储藏室”，其中可以储存水分、空气、矿质元素，这些是植物生长所必需的，植物直接从土壤中摄取。另外土壤内含有大量其它生物，如微生物和无脊椎动物。微生物能够分解有机质（植物无法直接吸收有机物）使之变成植物能够直接利用的无机物，为植物的生长提供营养；无脊椎动物如蚯蚓，能够通过其生理作用（运动等）达到翻土的目的，使土壤空隙加大，增大空气的含量，同时蚯蚓粪便能够为植物提供直接营养。