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1、类黄酮类化合物，类黄酮类化合物一般存在于多酚苷类物质中，其生物活性和抗氧化活性关系密切。在不同的黄酮类化合物中含有不同的抗氧化活性，如儿茶素、槲皮素和芦丁等。黄酮类化合物能避免花生四稀酸等不饱和脂肪酸受到过氧化，保护细胞膜，防止受到破坏。槲皮素能抑制体内脂质过氧化。另外黄酮类化合物也能抗肿瘤，如红茶中含有的多酚类物质，能诱导癌细胞分化和凋亡，降低患上肺癌风险。大豆异黄酮是大豆或豆制品的黄酮类化合物，经过消化道细菌分解，也有可能在胃内被分解成大豆苷后，具有类似于雌性激素活性。大豆异黄酮有很强的抗氧化功效，阻碍组织DNA受到氧化，能抗击肿瘤，而且能抑制肿瘤细胞基因表达。2、类胡萝卜素，类胡萝卜素主要存在于蔬菜和水果中，这属于植物的代谢产物。常见的是番茄红素和胡萝卜素，这两者都具有强大的抗氧化功效，特别是前者，能清除自由基，达到抗氧化功效。3、萜类物质，萜类物质主要存在于植物体内，萜类化合物多种多样而且有不同的生物活性。一般在重要的中药材如柴胡、秸秆、黄芪和人参以及甘草中，含有特殊生物活性萜类物质，能调节血糖，降低血压，达到杀菌消炎镇痛、消肿效果而且能抗击肿瘤。4、含硫化合物，在大葱、大蒜和洋葱中含有硫化合物。硫化合物有30多种，重要的是二烯丙基二硫化合物，有很强的活性。含硫化合物能抗突变和抗癌，抑制食管胃肠粘膜上皮细胞受到损伤，同时也能抑制亚硝胺合成，降低患上食管癌和胃癌风险。含硫化物也影响人们的免疫功能，如大蒜可提高免疫力，促进血清溶血素生成。另外含硫化合物也能清除自由基，保护生物细胞膜，防止受到自由基损伤。除此之外也可保护线粒体DNA组织结构。

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植物营养素是指存在于天然植物中对人体有益处的非基础营养素，每种植物所含的植物营养素都不相同。由于目前的科学技术水平有限，植物营养素被正式找到的种类还比较少，有待科技水平提高，发现更多的植物营养素。发现并应用在保健上的有多酚类，番茄红素等植物营养素。植物营养素包含很广，实际植物形成营养植株包括果实 所需的营养主要是由 碳氢氧95%左右 氮磷钾钙镁硫4.5%左右 硼锌锰钼铁氯等微量元素占0.5%左右。还有很多种极微量的元素 他们并不是作物生长所必须 但作物吸收后起到保健作用 如 钛 硒 碘 锂 锗等 其他的所谓营养素 氨基酸 腐植酸 还有调节剂 调节剂不属于营养素 但可以对作物细胞或酶起作用。

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赢咖3铜:与植物体内的氧化还原反应和呼吸作用有关,对蛋白质代谢及叶绿素的形成有重大影响，增强光合作用和促进花粉萌发和花粉管伸长,提高结实率。参与作物的作用,催化植物的氧化还原反应。促进蛋白质、碳水化合物的代谢与合成，起到抗寒、抗旱作用，增强植株的抗病能力。缺铜:禾本科作物植株丛生,顶端逐渐发白，通常从叶尖开始 ,严重时不抽穗,或穗萎缩变形,结实率降低或籽粒不饱满,甚至不结实。果树缺铜,顶梢上的叶片呈叶簇状,叶和果实均褪色,严重时顶梢枯死,并逐渐向下扩展。

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植物营养素多存在于缤纷多彩的蔬果中，这也是为什么健康饮食推荐中常常建议吃各种颜色的食物，特别是颜色鲜艳的深色蔬果。研究显示，植物营养素可以抵御疾病，特别是多种组合在一起时可以发挥更大的健康益处。那么让我们来了解各种植物营养素吧，包括它们存在于哪些食物中，以及它们可以带来哪些健康益处。花青素，那些红色、蓝色和紫色的食物富含花青素，如蓝莓、葡萄、蔓越莓、樱桃、紫甘蓝、茄子等深色食物。这些食物中的花青素尽管没有很好地被人体全部吸收，但仍有强有力的证据表明，它们可以帮助降低血压和防止糖尿病。木脂素，当你吃亚麻籽、芝麻、全谷物、豆类和浆果时，身体会将这些食物中的木脂素转化成作用类似雌激素的化合物，与雌激素通过竞争与其结合的受体来调节靶组织雌激素的生物活性。木脂素正在被研究中，因为它们可能在预防心脏病和子宫内膜癌等疾病方面发挥作用。

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赢咖3脱落酸存在于植物的叶、休眠芽、成熟种子中。通常在衰老的器官或组织中的含量比在幼嫩部分中的多。抑制细胞分裂，促进叶和果实的衰老和脱落。抑制种子萌发。抑制RNA和蛋白质的合成，从而抑制茎和侧芽生长，因此是一种生长抑制剂，有利于细胞体积增大。与赤霉素有拮抗作用。脱落酸通过促进离层的形成而促进叶柄的脱落，还能促进芽和种子休眠。种子中较高的脱落酸含量是种子休眠的主要原因。经层积处理的桃、红松等种子，芽次之，因其中的脱落酸含量减少而易于萌发。脱落酸也与叶片气孔的开闭有关，小麦叶片干旱时，保卫细胞内脱落酸含量增加，气孔就关闭，从而可减少蒸腾失水。根尖的向重力性运动与脱落酸的分布有关。合成部位：根冠、萎蔫的叶片等。