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超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase）是一种酶，有修复细胞和减少过氧化物（体内常见的自由基）损害等作用，其英文缩写是SOD。可以在人体皮肤的真皮和表皮中找到超氧化物歧化酶，它是生成健康成纤维细胞的关键。研究证实SOD在体内有抗氧化和消炎作用，因此能抵消导致皱纹和细胞癌变的自由基损害。科学家一直在研究超氧化物歧化酶作为抗衰老疗法的潜在功效，因为已知体内自由基水平会随着衰老而提高，但SOD水平会下降。超氧化物歧化酶帮助身体利用锌，铜和锰。SOD有两种类型，即铜/锌（Cu/Zn）SOD，和锰（Mn）SOD。每一种SOD都在保持细胞健康方面扮演不同角色。例如，Cu/Zn SOD保护细胞的细胞质，而Mn SOD保护线粒体免受自由基损害。

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在生物进化过程中逐渐出现了Mn-SOD和Cu,Zn-SOD，所以盐藻、水绵、鞘藻、轮藻被认为是蓝、绿藻向高等植物进化的过渡形式。大多数真核藻类在其叶绿体基质里存在Fe-SOD，而在类藻体膜上存在Mn-SOD，并且他们大多不含Cu,Zn-超氧化物歧化酶（SOD）。而某些处于特异生长环境下的海藻，既有高等动植物中比较缺乏的Fe-SOD,也通邮高等动植物中普遍存在的Cu,Zn-SOD和Mn-SOD。SOD是存在于植物细胞中的重要的清除自由基的酶，它能催化生物体内分子氧活化的第一个中间物超氧阴离子自由基（O2），发生歧化反应，生成O2和H2O2，从而减轻O2对植物体的毒害作用。植物体内的SOD有Cu,Zn-SOD，Mn-SOD和Fe-SOD三种类型，主要分布在叶绿体、线粒体和细胞质中。

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赢咖3医学：机体内的超氧自由基可以引起各种疾病, SOD作为它的天然清除剂,在正常情况下,与其保持动态平衡。但在病理状态下,产生过量的超氧自由基，机体本身产生的SOD不能完全清除这些过多的超氧自由基，这些过多的超氧自由基则对机体产生危害。SOD可以催化其进行歧化反应,减轻病情。食品工业：日化工业，农业，SOD在转基因植物中的过量表达能不同程度地提高植物对恶劣环境的抵抗能力,Mn-SOD基因的过量表达在一定程度上可以提高转基因植物对氧胁迫的耐受性。通过基因工程手段,增加植物内的SOD的表达,可以大大增强植物的抗逆性。如Fe-SOD 的过量表达能够增强叶绿体质膜和光合系统Ⅱ对MV (甲基紫精) 和高盐过氧化胁迫的抗性。SOD在日化工业上的应用主要是护肤品和牙膏。经研究证明，将SOD作为天然抗氧化剂加到食品中，可作为保鲜剂。

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1、类黄酮类化合物，类黄酮类化合物一般存在于多酚苷类物质中，其生物活性和抗氧化活性关系密切。在不同的黄酮类化合物中含有不同的抗氧化活性，如儿茶素、槲皮素和芦丁等。黄酮类化合物能避免花生四稀酸等不饱和脂肪酸受到过氧化，保护细胞膜，防止受到破坏。槲皮素能抑制体内脂质过氧化。另外黄酮类化合物也能抗肿瘤，如红茶中含有的多酚类物质，能诱导癌细胞分化和凋亡，降低患上肺癌风险。大豆异黄酮是大豆或豆制品的黄酮类化合物，经过消化道细菌分解，也有可能在胃内被分解成大豆苷后，具有类似于雌性激素活性。大豆异黄酮有很强的抗氧化功效，阻碍组织DNA受到氧化，能抗击肿瘤，而且能抑制肿瘤细胞基因表达。2、类胡萝卜素，类胡萝卜素主要存在于蔬菜和水果中，这属于植物的代谢产物。常见的是番茄红素和胡萝卜素，这两者都具有强大的抗氧化功效，特别是前者，能清除自由基，达到抗氧化功效。3、萜类物质，萜类物质主要存在于植物体内，萜类化合物多种多样而且有不同的生物活性。一般在重要的中药材如柴胡、秸秆、黄芪和人参以及甘草中，含有特殊生物活性萜类物质，能调节血糖，降低血压，达到杀菌消炎镇痛、消肿效果而且能抗击肿瘤。4、含硫化合物，在大葱、大蒜和洋葱中含有硫化合物。硫化合物有30多种，重要的是二烯丙基二硫化合物，有很强的活性。含硫化合物能抗突变和抗癌，抑制食管胃肠粘膜上皮细胞受到损伤，同时也能抑制亚硝胺合成，降低患上食管癌和胃癌风险。含硫化物也影响人们的免疫功能，如大蒜可提高免疫力，促进血清溶血素生成。另外含硫化合物也能清除自由基，保护生物细胞膜，防止受到自由基损伤。除此之外也可保护线粒体DNA组织结构。

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1.有关历史，1926年日本黑泽在水稻恶苗病的研究中，发现感病稻苗的徒长和黄化现象与赤霉菌(Gibberellafujikuroi)有关。1935年薮田和住木从赤霉菌的分泌物中分离出了有生理活性的物质，定名为赤霉素(GA)。从50年代开始，英、美的科学工作者对赤霉素进行了研究，现已从赤霉菌和高等植物中分离出60多种赤霉素，分别被命名为GA1，GA2等。以后从植物中发现有十多种细胞分裂素，赤霉素广泛存在于菌类、藻类、蕨类、裸子植物及被子植物中。商品生产的赤霉素是GA3、GA4和GA7。GA3又称赤霉酸，是早分离、鉴定出来的赤霉素，分子式为C19H22O6。即6-呋喃氨基嘌呤。2.存在部位，高等植物中的赤霉素主要存在于幼根、幼叶、幼嫩种子和果实等部位。由甲羟戊酸经贝壳杉烯等中间物合成。后证明其中含有一种能诱导细胞分裂的成分，赤霉素在植物体内运输时无极性，通常由木质部向上运输，由韧皮部向下或双向运输。