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赢咖3SOD进行化学修饰和微胶囊化后，稳定性大大提高，且本身活力也保持较高水平。因此极大地促进了SOD在食品工业中的应用，主要有：①作为保健食品的有效成分，如作为添加剂加入保健品口服液、酸奶、啤酒等；②作为抗氧化剂，抑制过氧化酶的作用，如用于果蔬采后保鲜。SOD与植物生物和非生物胁迫抗性有很重要的关系。SOD在植物基因工程中的应用广泛受到科研工作者的关注和重视，试图通过转SOD基因技术来培育高抗逆农作物新品种已成为国内外研究热点之一。

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根据溶解性抗氧化剂可分为两大类：水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。水溶性抗氧化剂通常存在于细胞质基质和血浆中，脂溶性抗氧化剂则保护细胞膜的脂质免受过氧化 。这些化合物或在人体内生物合成或通过膳食摄取。不同抗氧化剂以一定范围的浓度分布于体液和组织中 。谷胱甘肽和辅酶Q10主要存在于细胞中，而其他抗氧化剂比如尿酸它们的分布更为广泛（详见下表）。一些抗氧化剂由于既有抗氧化作用也是重要的病原体和致病因子所以只存在于某些特定机体组织中。一些化合物通过与过渡金属配位螯合来阻止金属在细胞中催化自由基的产生，从而起到抗氧化防御的作用。这种抗氧化防御手段中特别重要的一点是要将铁离子通过配位螯合隔离起来，因为铁离子是一些铁结合蛋白（iron-binding proteins）比如运铁蛋白和铁蛋白能发挥作用的关键。硒和锌通常被认为是抗氧化营养素（antioxidant nutrients），这两种元素本身没有抗氧化作用但会对一些抗氧化酶的活性起到作用。

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植物营养素广泛存在于天然植物、真菌及藻类生物中。以我们平时常吃的马铃薯为例，其中就含绿原酸、咖啡酸等多种酚类化合物及不同结构的糖苷生物碱、草酸等100种以上的植物营养素。膳食中的植物营养素主要来自新鲜的蔬菜及水果中，且颜色越深的果蔬含量越丰富。野生、有机蔬菜和水果植物营养素含量较普通蔬菜、水果更高。谷类、豆类、菌藻类食物也是植物营养素较好的来源。对于一个选择混合膳食的人而言，每天摄入植物营养素的量大致为1.5克，素食者可达两克，其种类则多达数百种以上。为了保证摄入足量的植物营养素，我国新版居民膳食指南建议每人每天摄入新鲜蔬菜300克~500克，且其中一半以上应为深色蔬菜；摄入新鲜水果200克~400克。但许多人可能因工作繁忙选择快餐，也许因业务应酬而在外就餐，还有一些人的饮食习惯是从不吃水果，部分人也可能因牙齿原因而远离蔬果，但更多的人是缺乏对植物营养素的认识，对健康饮食的重视度不高而致自己成为食盲。由于上述种种原因，我国居民多数人的膳食食物构成与这种健康饮食要求有较大的差距。据2002年中国居民膳食营养与健康调查数据显示，居民人均新鲜蔬菜摄入量为276.2g/天，其中深色蔬菜的摄入量仅为90.8g，还不到1/3；人均水果摄入量仅为45g/天，仅为健康膳食低目标要求的22.5%。可见，我国居民膳食中还存在许多亟待改进的地方。为了降低患慢性病的风险和提高生命质量，建议广大居民一定要掌握食物多样、粗细搭配、多吃蔬菜和水果的饮食原则。

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即生长素（auxin）、赤霉素（GA）、细胞分裂素（CTK）、脱落酸（abscisic acid，ABA）、乙烯（ethyne，ETH）和油菜素甾醇（brassinosteroid，BR）。它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂、多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别的决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。植物激素的化学结构已为人所知，人工合成的相似物质称为生长调节剂，如吲哚乙酸；有的还不能人工合成，如赤霉素。目前市场上售出的赤霉素试剂是从赤霉菌的培养过滤物中制取的。这些外加于植物的吲哚乙酸和赤霉素，与植物体自身产生的吲哚乙酸和赤霉素在来源上有所不同，所以作为植物生长调节剂，也有称为外源植物激素。近新确认的植物激素有，多胺，水杨酸类，茉莉酸（酯）等等。植物体内产生的植物激素有赤霉素、激动素、脱落酸等。现已能人工合成某些类似植物激素作用的物质如2,4-D（2，4-二氯苯酚代乙酚）等。植物自身产生的、运往其他部位后能调节植物生长发育的微量有机物质称为植物激素。人工合成的具有植物激素活性的物质称为植物生长调节剂。已知的植物激素主要有以下5类：生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯。而油菜素甾醇也逐渐被公认为第六大类植物激素。

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赢咖3根系吸收的氮主要是无机态氮,即铵态氨和硝态氮,也可吸收一部分有机态氨，如尿素。氮是蛋白质、核酸、磷脂的主要成分,而这三者又是原生质、细胞核和生物膜的重要组成部分,它们在生命活动中占有特殊作用。因此,氮被称为生命的元素。酶以及许多辅酶和辅基如NAD+、NADP+、 FAD等的构成也都有氮参与。氮还是某些植物激素如生长素和细胞分裂 素、维生素如B1、B2、B6、 PP等的成分,它们对生命活动起重要的调节作用。此外,氮是叶绿素的成分,与光合作用有密切关系。由于氮具有上述功能,所以氮的多寡会直接影响细胞的分裂和生长。当氮肥供应充足时,植株枝叶繁茂躯体高大分蘖(分枝)能力强,籽粒中含蛋白质高。植物必需元素中，除碳、氢氧外,氮的需要量大，因此,在农业生产中特别注意氢肥的供应。常用的人粪尿、尿素、硝酸铵、硫酸铵、碳酸氢铵等肥料,主要是供给氮素营养。缺氮时,蛋白质、核酸、磷脂等物质的合成受阻,植物生长矮小，分枝、分蘖很少,叶片小而薄花果少且易脱落;缺氮还会影响叶绿素的合成,使枝叶变黄叶片早衰甚至干枯,从而导致产量降低。因为植物体内氮的移动性大,老叶中的氮化物分解后可运到幼嫩组织中去重复利用,所以缺氮时叶片发黄,由下部叶片开始逐渐向上,这是缺氮症状的显著特点。氮过多时,叶片大而深绿,柔软披散,植株徒长。另外,氮素过多时,植株体内含糖量相对不足,茎秆中的机械组织不发达,易造成倒伏和被病虫害侵害。

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赢咖3目前SOD的生产方式主要有四种:利用动物血液提取法，这是20世纪90年代以前常用的方法。这种方法存在交叉感染和过敏性反应等风险，欧盟已于1999年颁布法令，禁止从动物血液中提取的SOD用于人类的医疗和保健。从植物中提取。其提取方法主要有分步盐析法、有机溶剂沉淀法和层析法等。但植物中SOD含量较少, 提取工艺相对复杂, 这就使得SOD生产成本相对较高。微生物发酵法生产SOD。选育SOD高产菌株进行发酵生产一种是比较有效的方法。微生物发酵技术生产SOD，不仅产量高，而且提取工艺简单，因而能大幅度降低SOD的生产成本。由于SOD来源有限，异体蛋白免疫原性，受温度和pH等影响不稳定性，在应用方面也会有很大限制。基因工程法是获得应用所需要SOD产品有效途径。近年来, 美国、日本、英国和德国相继开发了微生物基因工程产品，并进行了临床实验。目前，国内外在基因工程生产SOD方面均取得了可喜的成果。